국제채식연맹(IVU: International Vegetarian Union)에서는
채식을 '육지에 있는 두 발과 네 발 달린 동물을 먹지 않는 것은 물론
바다·강에 사는 어류도 먹지 않는 것이고,
우유·달걀은 개인적 이유로 먹을 수도 있고 먹지 않을 수도 있다'고 정의한다.




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